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《中央社》年關近佳餚多 糖尿病人應學會怎麼吃 2018/2/12
  南市醫

春節前尾牙聚餐多,除夕圍爐也會大吃大喝,對糖尿病人是很大的負擔。台南市立醫院家庭醫學科醫師王威傑說,糖尿病人「怎麼吃比不吃重要」,控制得宜就不用擔心。

王威傑今天表示,許多糖尿病人吃東西緊張兮兮,深怕多吃一點血糖就會飆高,尤其是遇上年關,面對圍爐佳餚,到底該不該吃,常讓他們苦惱,有人甚至認為糖尿病嚴重干擾社交生活。

王威傑認為糖尿病人應學會「怎麼吃」,有些食品盡量別碰,包括甜不辣、黑輪、丸子、魚餃等魚漿食品,即使Q彈多汁,也應避免食用。

白飯、米血、糯米腸、玉米、麵線、冬粉、蘿蔔糕等澱粉製品,糖尿病人可以吃,但要適量;有些食物得搭佐料或沾醬,佐料應以蔥、薑、蒜為主,搭配低糖醬油或芝麻醬,避免沙茶醬、沙拉醬或油膏。

王威傑說,血糖上升幅度和速度會隨著飲食的量和種類而有差異,運動可以降低餐後血糖上升的幅度,用餐後1小時,持續快走、騎單車10分鐘至20分鐘,就能降低血糖。