三色福氣健康湯圓 ~福虎年讓你圓圓滿滿~ 體重要斤斤計較，吃湯圓也要粒粒計較，彰濱秀傳紀念醫院營養科今年元宵研發三色健康湯圓，民眾吃湯圓也能吃到高纖維，材料是糯米粉加打汁的菠菜、紅蘿蔔、地瓜，顏色有橘紅、翠綠、淡黃，植物的色素更美更健康，2／27上午十點該院在大廳舉辦搖元宵及湯圓義賣活動，民眾可以來試吃健康湯圓、搖元宵同樂。 現代人講究養生、健康概念，湯圓為元宵節之應景食品，一般超市的包餡湯圓 (芝麻、紅豆、花生、鮮肉…等)，每粒熱量約有60~80大卡，吃4粒相當於一碗飯的熱量，而傳統的無餡小湯圓10顆，也有70大卡，若再添加砂糖或紅糖，其熱量就更高了。 彰濱秀傳紀念醫院營養師們，今年研發出紅黃綠三色福氣小湯圓，熱量比傳統小湯圓要少，以紅羅蔔、地瓜、菠菜之食材本身顏色為色彩，不但天然且比市售湯圓多了纖維質，營養素也更豐富。 張水秀主任表示，元宵湯圓是屬糯米類，對腸胃不適與慢性病患者，應斟酌食用，選購時以新鮮、適量為主，不要三餐都食用或反覆加熱。尤其在過完年後，大部分的人體重都有增無減，對於湯圓更應有所節制。若用來當米飯類的主食，別忘多加些蔬菜，如:茼蒿、菠菜….，若當飯後點心的甜點，也應粒粒計算，才能避免肚子無形間又多了一圈。糖尿病及減重者建議可以代糖取代砂糖，或煮成鹹湯圓口味以降低熱量攝取。 彰濱秀傳營養部將三色健康湯圓製作方法提供給多個弱勢團體庇護工廠，有意訂購三色湯圓的民眾可電洽7813888-71135施小姐代為統一訂購，每盒30粒150元，2／27當天上午在活動大廳取貨，當天也有現場製作義賣，歡迎大家來為弱勢團體加油打氣。 來源: 彰濱秀傳醫院 最後更新日期: 2010/2/25 上午 11:38:49